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腊肉为什么不能经常吃
2018-10-25 19:45:48   来源:1   作者:1   阅读量:3982

湖南腊肉

腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。而且,腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,适量吃有开胃、祛寒、消食等功效。但是,从健康角度讲,腊肉是不宜多吃的。吃多了弊大于利,下面给大家说说为什么腊肉不能多吃:

1、对心血管不利

腊肉一般含盐量都很高,每100克腊肉中钠的含量会接近800毫克,长期食用腊肉,盐分摄入过多,钠的摄入量也会增多,会加重或者导致血压升高或波动,对人体心血管的也是不利的。所以在烹制过程中,先用温水泡15分钟然后用沸水煮10分钟,减少咸味。

2、含有亚硝酸盐

腊肉是腌制食品,其中含大量亚硝酸盐,是重要的致癌物质。咸菜,咸肉,酸菜等都含有亚硝酸盐。腌制的食品应少吃为宜。

3、血脂升高

腊肉由五花肉所制作而成的居多,而且由于熏制过后,油腻之味没有那么严重,很多人不知不觉就能吃好多,其实腊肉的热量和脂肪含量非常高,因此老年人更要少吃。

4、不利营养吸收

虽说腊肉有独特的风味,但营养含量确实不高,腊肉在制作过程中很多维生素和微量元素会流失,维生素B1,B2的含量机会为零,虽说有独特的风味,但营养含量确实不高,因此不宜多吃,吃多了反而不利于机体营养的吸收。

5、胆结石风险

腊肉多由猪肉腌制而成,根据猪的不同部位,肥肉分量最少的里脊肉,每100克也会也含有55毫克的胆固醇,高含量的胆固醇会沉淀,聚集在胆汁中形成结石,多吃腊肉会增加人体患胆结石的风险。

6、可能会长胖

腊肉不肥不好吃,它属于高热量、高脂肪的食物,肥胖的人,以及减肥期间不建议食用。

7、可能会上火

腊肉很咸,适量的吃不会上火,但吃多咸的容易上火。因为多钠导致炎症容易发生。同时,吃完腊肉要记得多喝点水,不然会出现喉咙干的现象。另外,由于腊肉多少经过烟熏的,火气也是很足的,所以吃太多也会有上火的风险,因此要适量吃。

小贴士:在烹制过程中,先用温水泡15分钟然后用沸水煮10分钟,减少咸味。一定记得要这样做喔~

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