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小心!你吃的腊肉可能不合格
2019-01-03 14:45:12   来源:1   作者:1   阅读量:4011

腊肉

据了解,过氧化值是油脂酸败的常规性指标,一般代表油脂类产品最早腐败、变质时的指标,反映了产品油脂的腐败程度。长期食用过氧化值超标的产品,会损害人体细胞的细胞膜,导致细胞发生不正常反应,促使心脑血管疾病的产生。腌腊肉制品中过氧化值超标可能是生产过程中控制不严格,原料或者成品贮存运输条件不当,造成食品中油脂酸败。

那么购买湖南腊肉时要注意哪些地方呢,下面小编来告诉你:

1、要看产品标志,看产品包装上是否贴有“QS”(食品安全认证)标志。

2、要注意生产日期,选择近期产品。

3、看产品外观,要选择表面干爽的产品,表面潮湿的腊肉制品容易有细菌繁殖。质量好的腊肉色泽鲜艳,肉色呈鲜红色或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,变质的腊肉色泽灰暗无光泽,脂肪呈黄色,表面有霉斑。

4、看产品弹性,质量好的腊肉肉身干爽结实,富有弹性,指压后无明显凹痕。

5、闻气味,新鲜腊肉具有其固有的香味,变质的腊肉有酸败腐臭异味。

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